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麦
麦焼酎とは、２次仕込みの原料に麦を使用した本格焼酎です。
主に大分県と壱岐（長崎県）で製造されています。大分の麦焼酎は主に麦麹に麦をかけた麦100％の焼酎。これに対して壱岐では米麹と麦を１：２の割合で仕込みます。
「壱岐焼酎」は、地理的（産地）表示の対象に指定されています。地理的表示の産地指定を受けると、その定められた地域と条件で作られた焼酎でなければその産地の名前を焼酎の名前に使う事はできません。
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